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Mehlvorrat: Tipps für Hobbybäckerinnen und -bäcker

Archivmeldung vom 23.11.2005

Bitte beachten Sie, dass die Meldung den Stand der Dinge zum Zeitpunkt ihrer Veröffentlichung am 23.11.2005 wiedergibt. Eventuelle in der Zwischenzeit veränderte Sachverhalte bleiben daher unberücksichtigt.

Freigeschaltet durch Thorsten Schmitt

Mehl lässt sich im Haushalt gut aufbewahren, ist aber trotzdem ein sensibles Lebensmittel. Der Haushaltswissenschaftler Dr. Heiko Zentgraf gibt für den Mehlvorrat daheim drei gute Tipps:

1. Mehl darf nicht schwankender Luftfeuchtigkeit ausgesetzt werden: Also in der Küche Vorsicht mit Kochdämpfen, lagern Sie Mehl beispielsweise nicht in einem Oberschrank nahe dem Herd.

2. Schützen Sie den Mehlvorrat vor direkter Sonneneinstrahlung, das schadet den Vitaminen und lässt das Mehl schneller altern. Im Schrank oder in einer gut schließenden Dose ist es besser aufgehoben als auf der Arbeitsplatte unterm Fenster.

3. Mehl nimmt leicht Fremdgerüche an: Deshalb nie in der Nähe von geruchsintensiven Lebensmitteln aufbewahren, wie z.B. Kaffee oder Gewürzen - es sei denn, diese sind aromasicher verschlossen. Vorsicht auch mit Mehl in der Nähe von Waschmitteln oder dem Pulver- bzw. Tabs-Vorrat für den Geschirrspüler!

Quelle: Pressemitteilung GMF Vereinigung Getreide-, Markt- und Ernährungsforschung GmbH