Reismilch: Neben Wein und Bier lässt sich auch Milch aus dem Getreide gewinnen. Reismilch ist fettarm und kohlenhydratreich, eignet sich also super zum Frühstücksmüsli. Sie schmeckt mild und neutral.

Sojamilch: Traditionell frühstücken Chinesen die Bohnenmilch, die zunächst als Medizin angewendet wurde. Sie lässt sich vielfältig in der Küche einsetzen, da sie eine cremige Konsistenz hat und leicht erdig-bohnig schmeckt.

Ziegenmilch: An Ziegenmilch scheiden sich die Geschmäcker - für die einen aromatisch, für die anderen mit einer Note, die an Stall erinnert. Der Gesundheit tut die Milch der Ziege allemal gut: Sie ist leichter verdaulich als Kuhmilch und enthält wenig Allergene. Sie hat einen strengen, unverwechselbaren Geschmack.

Wer hartnäckig sucht, findet im Handel außerdem Milch-Exoten, wie zum Beispiel Schafsmilch. Sie ist die kalorienreichste Säugetier-Milch und hat einen ähnlichen Effekt auf den Organismus, wie ihre Schwester, die Ziegenmilch. Traditionell eines der wichtigsten Nahrungsmittel der Steppenvölker ist die Stutenmilch. Sie enthält entzündungshemmende und antibakterielle Wirkstoffe und lindert unter anderem Lunge- und Bronchialleiden.

Der vollständige Beitrag erscheint in der Happinez-Ausgabe 3/2015

Quelle: Bauer Media Group, happinez (ots)