Tim Mälzer und Jamie Oliver: "Supermärkte sind die Kirchen der Moderne"

Bild: Gabi Schoenemann / pixelio.de

Sie sind beide Köche, sie sind beide Stars, und sie sind seit fast 20 Jahren befreundet - der Engländer Jamie Oliver und der Deutsche Tim Mälzer. In der neuen Ausgabe des Hamburger Magazins stern reden die beiden im Doppel-Interview über ihre gemeinsame Zeit im Londoner "Neal Street Restaurant", vor allem aber darüber, dass Kochen in Zeiten der Fertiggerichte immer mehr in den Hintergrund gerät. Und Kinder auch deshalb die Zukunft sind.

"Wenn es uns gelingt Kinder in den Schulen für das Kochen zu begeistern, dann bin ich sicher, dass wir die erste Generation erleben, in der Kinder ihren Eltern das Kochen beibringen", sagt Oliver in dem Interview. Die Menschen hätten sich in den vergangenen 30 Jahren "immer weiter von dem Gedanken entfernt, dass sie selbst für ihre Ernährung verantwortlich sind" und es anderen überlassen. Mälzer: "Essen ist heute nur noch Industrie. 24 Stunden, sieben Tage die Woche. Fertiggerichte, fertige Pizzas, fertige Saucen. Das alles gab es vor 30 Jahren auch schon, es war ein Teil des Lebens. Aber heute ist es das ganze Leben."

Die beiden Starköche sprechen im stern von "zwei verlorenen Generationen" und fordern auch die Politik zu mehr Engagement, um "amerikanische Verhältnisse zu vermeiden". Tim Mälzer sagt: "Wir haben zum ersten Mal das Problem, dass es mehr Menschen gibt, die an falscher Ernährung leiden als durch Mangel an Ernährung oder Hunger." Die Politiker wüssten seit Jahren, "dass der Grad an Scheiße in der Nahrung dramatisch steigt", sagt Oliver. Und: "Wo gibst du im Leben mehr Geld aus als im Supermarkt? Der Supermarkt ist die Kirche der Moderne. Deinem Supermarkt bist du so treu wie deinem Fußballverein. Aber beim Fußball hast du Regeln. Die bräuchte man in Supermärkten auch.

Auch deshalb wünschen sich die beiden schnelles Umdenken und gezielten Ernährungsunterricht. Oliver: "Stell dir vor, es sagt dir einer: Wenn du nicht lernst, wie du mit deinem Körper umgehst und was du essen sollst, lebst du elf bis 13 Jahre kürzer. Ich glaube, da sagen sich auch die Kids: 'Wow, 13 Jahre, das lohnt sich vielleicht doch'."

Beide Stars setzen sich seit Jahren für Kinder und Jugendliche ein. Am kommenden Freitag beispielsweise richtet der Brite bereits zum dritten Mal den "Food Revolution Day" aus - eine weltweite Aktion mit 125.000 Kindern aus mehr als hundert Ländern. Sein Freund Tim Mälzer wird live zugeschaltet.

Quelle: Gruner+Jahr, stern (ots)