Sichert Ziegenmilch bäuerliche Existenzen im Schwarzwald?

Partner der Ziegenmilch-Offensive

Baden-Württembergs Landwirtschafts- und Verbraucherminister Alexander Bonde wollte sich selbst ein Bild davon machen. Zusammen mit Udo Fischer von Holle babyfood und Johannes Ell-Schnur, Geschäftsführer Demeter Baden-Württemberg, diskutierten sie in der Demeter-Käserei Monte Ziego in Teningen die Ziegenmilch-Offensive im Schwarzwald, die Käserei-Inhaber Martin Buhl mit den genannten Partnern vor wenigen Monaten gestartet hatte.

"Die Zulassung für Ziegenmilch als Eiweißquelle für Säuglingsmilchnahrungen wird in Kürze von der EU beschlossen. Deshalb planen wir, das Sortiment an Bio-Säuglingsnahrungen auf Ziegenmilchbasis auszubauen", erklärt Holle babyfood-Geschäftsführer Udo Fischer im Gespräch mit Minister Bonde. Holle babyfood, mit Firmenstandorten in Riehen (Schweiz) und Grünsfeld bei Tauberbischofsheim (Baden-Württemberg), ist Hersteller von Bio-Säuglingsnahrung in Demeter-Qualität. In konkreten Zahlen hat Holle zukünftig einen geschätzten Jahresbedarf von ca. 1 Million Liter Ziegenvollmilch. Udo Fischer: "Bio Milchnahrungen auf Ziegenmilchbasis werden von den Verbrauchern schon lange als sinnvolle Alternative zur Kuhmilch und zu bisherigen HA-Nahrungen oder Sojamilchen gewünscht."

Landwirtschaftsminister Bonde und Martin Buhl sahen in den Ausführungen eine Chance für den Schwarzwald. Mit der Ziegenmilch-Offensive könnten (klein)bäuerliche Hofstrukturen im Schwarzwald erhalten und wirtschaftlich nachhaltig gesichert werden. Denn entgegen einem Auszahlungspreis von teilweise unter 30 Cent pro Liter Kuhmilch läge der bei einem Liter Demeter-Ziegenmilch bei ca. 75 Cent.

"Wir geben mit langfristigen Verträgen den Bauern eine Abnahmegarantie zu einem wirtschaftlich fairen und zukunftssicheren Preis", sichert Fischer zu. Da der Bedarf an Ziegenmilch noch deutlich höher liegt als die potenziell angestrebten Mengen, wird Holle neben der Zusammenarbeit mit den Schwarzwälder Bauern parallel auf weitere Bezugsquellen angewiesen sein. "Natürlich freuen wir uns über jeden weiteren Bauern in der Region, der sich unserer Initiative anschließt."

Ziegenmilch-Offensive im Schwarzwald

Holle babyfood und die Biomolkerei Monte Ziego suchen für den weiteren Mengenbedarf von rund 1.000.000 Liter Demeter-Bio-Ziegenmilch ab 2014 neue Ziegenmilchlieferanten. Aufgrund der kurzen Lieferwege präferieren die Partner Betriebe in einem 60-Kilometer-Umkreis von Teningen, dem Sitz der Molkerei. Zehn bis 15 Betriebe könnten kurzfristig als zusätzliche Lieferanten aufgenommen werden.

Bei einer Umstellung des Betriebes von Kuh- auf Ziegenmilchhaltung in Demeter-Qualität sind entsprechende Beratungen für die Betreiber nötig. Diese bietet der Demeter-Verband Baden-Württemberg, der ökologische Beratungsdienst und die Landwirtschaftsämter an.

Die Ziegenmilch-Offensive Schwarzwald wird als Entwicklungsprojekt von der landeseigenen MBW Marketinggesellschaft mbH über zwei Jahre unterstützt.

Quelle: der-pressedienst.de/Klaus Peter Betz