Sommer, Sonne, Ingwer - Exotisch, lecker und super gesund

Exotisch, lecker, super gesund und voll im Trend ist Ingwer. So beliebt er als Gewürz und Heilmittel auch ist, viele von uns wissen nicht genau, wie sie mit Ingwer umgehen sollen und bei welchen Speisen und Getränken sie ihn einsetzen können.

Claudia Röttger, Chefredakteurin vom Apothekenmagazin "Senioren Ratgeber", beantwortet einige Fragen rund um das Thema Ingwer:

Wie ird Ingwer in der Küche eingesetzt?

Verarbeitet werden die unterirdisch wachsenden Teile. Die sehen so aus wie kleine Wurzelmännchen. Den Ingwer kann man frisch kaufen, im Stück, muss man dann aber schälen. Es gibt ihn aber auch getrocknet, gemahlen und auch als Sirup. Ingwer hat ein scharf-süßliches Aroma und ist ein MUSS in der asiatischen Küche, schmeckt aber auch lecker in Suppen und Saucen oder verleiht Fisch oder Lamm eine pikante Note.

Ingwer wird ja auch als Heilmittel eingesetzt. Was ist denn das Gesunde an ihm?

Das sind die ätherischen Öle und Scharfstoffe auch Gingerol und Shoagol genannt. Sie helfen prima bei Brechreiz und Reiseübelkeit, lindern Verdauungsbeschwerden und Blähungen und sie stärken auch den Appetit.

Bei welchen Speisen und Getränken kann man Ingwer gerade im Sommer gut einsetzen?

Lecker finde ich persönlich ein eisgekühltes Ginger Ale. Ginger ist ja englisch und heißt übersetzt Ingwer. Köstlich schmecken im Sommer auch Kaltschalen oder Desserts oder mit Ingwer marinierte Erdbeeren.

Wenn Sie Ingwer jetzt auch für sich als Gewürz oder Heilmittel entdecken wollen, sollten Sie mit kleinen Mengen anfangen und dann langsam steigern, rät der "Senioren Ratgeber", da Ingwer sehr intensiv schmeckt.

Quelle: Wort und Bild "Senioren Ratgeber"