Schlankmacher Frühstücksei

Wer während einer Diät morgens Eier vertilgt, nimmt deutlich besser ab. Vielleicht sättigt das Eiweiß einfach besonders nachhaltig – oder es beeinflusst den Energieumsatz.

Marmeladenbrötchen oder Rührei – wer abnehmen möchte, sollte sich für Letzteres entscheiden. Darauf weist zumindest eine Studie hin. Nikhil V. Dhurandhar und seine Kollegen von der Louisiana State University haben acht Wochen lang das Gewicht von insgesamt 125 übergewichtigen und fettleibigen Probanden überwacht. Die Teilnehmer waren zwischen 25 und 60 Jahre alt und hatten einen Bodymass-Index von mehr als 25, aber weniger als 50. Dazu teilten die Forscher die Teilnehmer in vier Gruppen ein. Die Hälfte der Probanden sollte sich fettarm ernähren und dabei ein tägliches Energiedefizit von 1000 Kalorien erreichen. Ein Teil von ihnen verzehrte fünfmal wöchentlich einen Bagel zum Frühstück, die übrigen Diäthaltenden nahmen morgens eine Eiermahlzeit ein. Sowohl Bagel als auch Eier lieferten mit 340 Kilokalorien die gleiche Menge Energie und hatten dieselbe Kaloriendichte pro Kilogramm. Die übrigen zwei Teilnehmergruppen sparten keine Kalorien. Auch sie frühstückten jedoch wahlweise Eier oder Bagels.

65 Prozent mehr Gewichtabnahme

Das Ergebnis: Diäthaltende Eieresser verloren 65 Prozent mehr Gewicht, und ihr schrumpfte um 34 Prozent mehr als der der Bagelverzehrer. Mehr noch: Wer Eier verspeiste, fühlte sich energiegeladener als die Bageltruppe. Eine Analyse der Blutfettwerte ergab zudem, dass diese unverändert geblieben waren – auch die der Eiergruppe. Eieressende Teilnehmer, die keine Diät gehalten hatten, nahmen jedoch nicht ab.

„Unsere Untersuchung zeigt, dass Eier viel dazu beitragen können, dass eine Diät gelingt“, erklärt Studienleiter Nikhil V. Dhurandhar. Frühere Untersuchungen der Forscher hatten bereits ergeben, dass Menschen, die Eier zum Frühstück essen, sich zufriedener fühlen, bei darauffolgenden Mahlzeiten genügsamer sind und Snacks zwischendurch besser widerstehen können.

Beide Untersuchungen passen zu einer ganzen Reihe von Veröffentlichungen der letzten Jahre, die gezeigt haben, dass proteinreiche Diäten besonders wirksam sind und dem Muskelabbau während der kalorienreduzierten Zeit vorbeugen.