Nur noch etwa ein Drittel der Verbraucherinnen und Verbraucher kocht so gut wie täglich – es fehlt an Zeit, Motivation und am Können. Seit Jahren steigt die Nachfrage nach Convenience-Produkten – nach vorbereiteten Speisen. Fertiggerichte, Kochautomaten und sogar Roboter erobern deutsche Küchen.

Fertiggerichte aus dem Supermarkt sind aufgrund der Zusatzstoffe Zucker, Salz und Fett oft ungesund – doch das tut ihrem Erfolg keinen Abbruch. "Food Designer" helfen der Industrie, zeitsparende Menüs und Produkte aufzuspüren. Inzwischen werden sogar gefrorene Fertig-Spiegel- oder Rühreier angeboten.

Auch in der Gastronomie gehört es immer häufiger zum Küchenalltag, Tüten aufzuschneiden und warm zu machen. Fisch wird portioniert angeliefert, Bratkartoffeln sind bereits vorgekocht, geschnitten und gewürzt. Nur noch in die Pfanne, einmal wenden – fertig! Der Gastronom spart damit vor allem Personalkosten.

Noch billiger geht's mit Maschinen: Start-ups erproben Mini-Restaurants oder Kioske komplett ohne Personal. Da gibt es beispielweise Nudelgerichte, zubereitet vom Roboter. Erste Modelle existieren auch für den Privatbereich: Kochen mit künstlicher Intelligenz. Die menschliche Kochkunst bleibt auf der Strecke – und das Wissen über die Ökologie der Ernährung.

Dass allen Gesundheitstrends zum Trotz auch die Fast-Food-Branche Jahr für Jahr neue Umsatzrekorde verzeichnet, beleuchtet die zweite "planet e."-Doku, die Food-Influencer, Köche und Convenience-Food-Hersteller besucht, um herauszufinden, was Fast Food eigentlich ausmacht und wie gesundes Fast Food geht – ohne Zusatzstoffe und Geschmacksverstärker.

Quelle: ZDF (ots)