Schnellesser nehmen auch schneller zu

Nach Angaben des Wissenschaftlers Hiroyasu Iso von der Universität Osaka haben nach neusten Erkenntnissen Menschen, die ihre Nahrung sehr schnell aufnehmen, ein drei Mal so hohes Risiko übergewichtig zu werden als der durchschnittlich schnelle Esser.

Ein japanischer Ernährungswissenschaftler macht nicht nur übermäßig viele Kalorien für die weltweite Übergewichtsepidemie verantwortlich, sondern auch verändertes Essverhalten: Bis vor wenigen Jahrzehnten hatten die meisten Menschen kaum Gelegenheit, so viel zu essen, dass sie Energie in Form von Fett speichern konnten. Aber das änderte sich mit der Verfügbarkeit billiger Mahlzeiten in großen Portionen, die viele Esser nur noch nebenbei – zum Beispiel beim Fernsehen oder dem Internet-Chat – verspeisen, während gemeinsame Familienmahlzeiten immer seltener werden. Die Menschen essen dadurch viel und schnell. Und das macht dick, wie Hiroyasu Iso von der Universität Osaka festgestellt hat.

Der Wissenschaftler überprüfte in den Jahren 2003 bis 2006 das Essverhalten von 3000 erwachsenen Japanern. Über die Hälfte der Befragten erklärte, dass sie immer so viel essen, bis sie satt sind. Gut 40 Prozent gaben an, dass sie außerdem sehr schnell essen. Diese Gruppe hatte einen auffallend hohen Body-Mass-Index.Die „Schnell- und Vielesser“ waren auch dreimal so oft übergewichtig wie die anderen Versuchsteilnehmer.

Die Forscher um Hiroyasu Iso kommen zu dem Schluss, dass die beiden Komponenten „schnell“ und „viel“ sich in Kombination als Risikofaktoren für Übergewicht addieren.