Innovative Produktentwicklungen im Bereich der pflanzlichen Alternativen für tierische Lebensmittel boomen. Die rechtliche Definition für diese Lebensmittel entwickelte sich hingegen nur langsam. Die jetzt überarbeiteten "Leitsätze für vegane und vegetarische Lebensmittel mit Ähnlichkeit zu Lebensmitteln tierischen Ursprungs" schaffen nun aber Klarheit. TÜV SÜD informiert darüber, was es mit den Bezeichnungen "vegetarisches Schnitzel aus Milcheiweiß" und "nach Art einer Frikadelle" auf sich hat. Weiter lesen …

Ein Schritt in Richtung nachhaltige Ernährung: Die Europäische Union hat die Verwendung von Mehlwurmpulver in Lebensmitteln genehmigt. Hersteller preisen das mit UV-Licht behandelte Pulver als wertvolle Vitamin-D-Quelle an, was Experten jedoch skeptisch sehen. Weiter lesen …

Das steigende Interesse an gesunder Ernährung wird im Getränkeregal offenbar nicht erfüllt. Denn zwei Drittel des Sortiments werden derzeit von Verbraucherinnen und Verbrauchern als ungesund eingestuft. Das ist vielen Kundinnen und Kunden (61%) zu viel, wie eine aktuelle Deloitte-Befragung zeigt. 69 Prozent der in Deutschland Befragten würden es befürworten, wenn ihr Supermarkt ungesunde Getränke durch gesunde Alternativen ersetzt. Weiter lesen …

Neues Jahr, neue Chance, neues Ich? Wer 2025 mit dem Vorsatz startet, sich gesünder zu ernähren, mehr Sport zu treiben oder sogar ein paar Kilo zu verlieren, kommt an dem Thema Proteine nicht vorbei. Die Eiweißbausteine liefern nicht nur essenzielle Nährstoffe, sondern helfen auch dabei, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten. Und das ist laut führender Ernährungsexperten für erfolgreiches Abnehmen von Vorteil. Was das mit Fisch und Meeresfrüchten zu tun hat? Ganz einfach: In der Liga der hochwertigen und leicht verdaulichen Proteinquellen ist das Blue Food ganz vorne mit dabei. Warum das so ist und worauf es beim Einkauf und Verzehr ankommt, erklärt Julia Steinberg-Böthig, Ernährungswissenschaftlerin im Fisch-Informationszentrums e. V. (FIZ). Weiter lesen …

Vom 6. - 12. Januar 2025 feiert Deutschland wieder eine Woche lang den "Tag des Deutschen Apfels". Mit "knack"tastischen Aktionen im Handel, einem leckeren Rezept für einen Dubai-Schokoladen-Bratapfel und einer spektakulären Aktion: Am 11. Januar werden Riesenäpfel über den Köpfen der Apfelfans am Bodensee und in Hamburg schweben. Weiter lesen …

Täglicher Verzehr von zwei Unzen Mandeln verringerte Schmerzen, half die Muskelkraft zu erhalten und reduzierte Muskelschäden bei gesunden, gelegentlich aktiven Erwachsenen mit normalem oder leicht erhöhtem Körpergewicht Weiter lesen …

Wer einmal Jakobsmuscheln in der Pfanne mit etwas Pesto zubereitet, wird feststellen: Das ist so kinderleicht wie das Braten von Hähnchen - und mindestens genauso lecker. Trotzdem sind viele Verbrauchende unsicher, wenn es um den Verzehr von Meeresfrüchten zu Hause geht. Gerade jetzt zur Muschelsaison kommen Fragen auf wie: "Worauf muss ich beim Einkauf und der Zubereitung achten? Und wie sieht es mit der Nachhaltigkeit aus?" Damit dem Genuss der beliebten Schätze aus dem Meer nichts mehr im Wege steht, verraten die Experten des Fisch-Informationszentrums e. V. (FIZ) worauf es beim Einkauf und der Zubereitung der beliebtesten Meeresfrüchte ankommt. Weiter lesen …

Von wegen eingestaubt! Das klassische Abendbrot - je nach Region auch als Vesper oder Brotzeit bekannt - ist in Deutschland sehr beliebt. Drei Viertel (78 Prozent) der Haushalte in Deutschland isst mindestens einmal in der Woche Abendbrot, wie eine aktuelle Studie von infas quo im Auftrag der EURO Kartensysteme bestätigt. Auch wenn die kalte Mahlzeit am Abend besonders oft bei Menschen ab 50 Jahren aufgetischt wird, inspirieren kreative Kreationen im Netz auch jüngere Menschen zum Abendbrot. Weiter lesen …